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炎热的天气里面会让我们感觉到心烦气躁,特别是现在的天气,也是夏天以来最热的时候,已经进入了三伏天,在这个闷热的天气里面,我们一定要多喝一些绿豆汤来进行解暑止渴,绿豆的营养价值非常的高,它还有着清热解毒的作用,所以在家里面熬上一锅绿豆汤也是夏天不可缺少的。
喝一些绿豆汤还可以促进我们食欲不正,天气比较炎热,很多人没有胃口,那么就可以选择喝上一碗绿豆汤,我们在家里面熬绿豆汤的时候明明是绿豆熬出来的汤,做好之后变成了红色,我想肯定有很多人在家里面都遇到过这样的情况,感觉到非常的不能够理解,不知道是哪里出错了,其实真正的原因有2点,看完以后就别再做错了。
由于绿豆汤熬出来之后,变成红色也是产生了很大的分歧,有些人觉得从小到大喝的绿豆汤熬出来之后都是红色的,是非常正常的一种情况,只是有着一些人觉得明明是胃痛,应该熬出来是绿色的,那么这之间到底是出现了什么样的情况呢?其实看完之后就会明白。
绿豆汤本身的颜色是绿色,为啥熬出来之后会变成红色?主要是因为绿豆当中的多酚类物质,它在氧化之后会转化为另一种醌类物质,在转化的过程中,绿豆的颜色也会跟着发生一定的变化,首先第一点密封性不同也会影响其颜色的变化,如果绿豆汤放在一个密封性比较好的容器中,绿色就会持久不变,要是密封性不好的话,那么就会发生氧化。
第2点和水质还有容器有着一定的关系,如果我们平时在家里面用金属锅来熬粥的话,那么熬出来的绿豆汤就会变成红色,要是在家里面习惯用砂锅煮绿豆汤,那么就可以保持它的绿色,还有就是每个地区的水质不同,如果水质越硬,水当中的金属离子会越多,绿豆汤也会变红,相反之的则不会出现变色的情况,大家看完之后以后就别再做错了~!
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